巴斯克蛋糕的做法

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    周末朋友小聚,女儿提前做好这款蛋糕,客人吃过赞口不绝,都说好吃。要说做法,这款蛋糕还真是超简单,备好材料拌拌均匀丢进烤箱就能做好,不用打发鸡蛋,除了烤箱和必备模具之外,一个手抽就能完成。 这就是鼎鼎大名的重芝士巴斯克蛋糕,表面看起来有点焦糊

正宗地道的巴斯克蛋糕做法,速来围观

周末朋友小聚,女儿提前做好这款蛋糕,客人吃过赞口不绝,都说好吃。要说做法,这款蛋糕还真是超简单,备好材料拌拌均匀丢进烤箱就能做好,不用打发鸡蛋,除了烤箱和必备模具之外,一个手抽就能完成。 这就是鼎鼎大名的重芝士巴斯克蛋糕,表面看起来有点焦糊,内部质地细腻,口感柔软味道浓郁,吃一口还想吃第二口,下午茶来一块,很解馋很过瘾,能量也很足。芝士爱好者一定不要错过这一款。巴斯克蛋糕最佳赏味时间是冷藏之后,所以想吃巴斯克还需要提前做好。下面看看具体做法吧。

用料

  • 奶油奶酪 240克
  • 淡奶油 120克
  • 细砂糖 70克
  • 玉米淀粉或者土豆淀粉 10克
  • 鸡蛋 2个
  • 蛋黄 1个

做法步骤

正宗地道的巴斯克蛋糕做法,速来围观

1、提前准备材料,巴斯克蛋糕所用的材料包括鸡蛋都需要提前从冰箱中拿出来回温,处于冷藏状态的奶油奶酪不好拌均匀。另外把油纸铺在6寸戚风圆模中备用。把足够大的油纸先包在活底模具的底板上做出印痕,接下来再往模具里放就很好操作了。

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2、充分回温后的奶油奶酪和淡奶油放进大一些的打蛋盆中,加入白糖。可以将打蛋盆坐在另一个温水盆中,水温控制在40度左右,这样奶油奶酪和淡奶油会比较好拌均匀。

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3、划圆圈或者左右推动,把奶油奶酪、淡奶油和白糖充分拌均匀。

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4、把两个鸡蛋和一个蛋黄分三次加入盆中,每一次都充分拌均匀后再加鸡蛋。

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5、充分拌均匀后加入10克土豆淀粉,充分拌均匀。

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6、把拌好的蛋糕糊过一下筛,这样蛋糕糊会更细腻。

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7、把蛋糕放进已经预热好的烤箱中,温度230度,时间25分钟,

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8、烤好后及时出炉,自然放凉后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室,充分冷藏之后取出来切块享用。

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9、蛋糕在烤的过程中会鼓起来,出炉的时候动一动模具,蛋糕还会晃动,稍后会回落,这是正常的。充分放凉后就可以享用了。

小贴士

这个蛋糕能量很足,口感很好,吃起来非常享受,家里有材料一定要试一下。 烤制的时间和温度做参考,因为烤箱的具体温度会有一些区别,以蛋糕表面上色满意为度。

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