分类:茶文化

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黑茶都有些什么作用?

  黑茶改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病,黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明,黑茶的茶多糖含量最 高,且其组分活 性也比其它茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对......

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一次性把正山小种茶讲清楚(建议收藏)

  正山小种的冲泡方式也有相当的多,其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种,用这种方 式可以充分浸泡,冲泡出香味和滋味。     正山小种也不能存放在高温或阳光直射的地方,高温环境或阳光直射,会导致茶叶发生化学反应从而变质,影响了茶叶的口感。  ......

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乌龙茶为什么被称之为“自然之美”

  是不是只有乌龙茶才适合晒青呢?当然也不是,其它茶采用晒青工艺也同样可以起到同等作用。要注意的是,晒得要有分寸,王汉生教授说:“阳光过于强热时不晒,阳光较强时不久晒。”不能一下子晒红晒死了。     乌龙茶也称青茶,是介于绿茶(不发酵)和红茶......

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黑茶是养生茶

  大家都知道黑茶具有很多养生的功效,而且还是天然成品,不会有什么工业添加剂,不会因为有添加剂会给大家的身体带来重负荷,这就是轻养生。     古丝绸之路:以安化黑茶中的茯砖茶为主,安化—汉口—襄樊—陕西泾阳至兰州,运销表海、西藏、新疆、苏......

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黑茶的功效

  市场上黑茶的价格参差不齐,主要是由于黑茶的品质参差不齐,大多数情况下黑茶的价格并不是很高,不像是大红袍之类的茶,黑茶的价格更适用于平民的价格,如果准确的去诉说黑茶的价格的话,大概在几十块钱一斤这样子左右。     黑茶最早有文字记载是公......

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了解了这些功效,你的黑茶才不白喝

  当养生开始成为全民共同追捧的新星之后,枸杞、红枣、菊花、茶叶就成为了当之无愧的宠儿。从茶叶这一板块来讲述的话,就不能不提到黑茶,一直以来,黑茶都是作为边销茶进行售卖,主要在西部游牧民族中流行,不过随着黑茶的功效被逐渐挖掘、放大,这种茶叶......

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关于正山小种茶,不得不说的常识和真 相

  正山小种冲泡的水温。冲泡的时候,水温一定要把握好,如有误差,将喝不出正山小种的那股味道来,冲泡正山小种,一般都采用90℃,的水温。这样才可以喝到那种味道。     不要让正山小种和有腥味或异味重的东西放在一起,因为每种茶都有很强的吸附性,......

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为什么越来越多人喜欢喝乌龙茶?因为乌龙茶的好处太多了

  在乌龙茶的加工里面,需要把摘回来的茶青先晒一晒,白茶工艺当中又称为日光萎凋,其实都一回事。简单说就是利用太阳光线照射处理一下鲜叶,这样做有很多好处。     所有乌龙茶中发酵最重的,鲜叶嫩度也是乌龙茶中最嫩的,带嫩芽采一芽二叶。外形茶芽肥......

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喝黑茶有什么好处

  黑茶同时还存有生产规模偏小、产业化程度低的问题。以安化为例,生产高峰时,全县各乡镇成规模的茶叶加工厂200多家,加上各村小型的加工厂,将近千家,可以说村村有茶叶加工厂。同时,非定点厂家间无序竞争,在生产区内争抢原料,在销区降价倾销,给行业......

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史上最全黑茶攻略,值得收藏!

  老茶兴起后,曾打入“冷宫”的老茶(陈香茶)重新焕发生机外。一些本准备用于国家储备滞留仓库的黑茶数十年后“枯木逢春 ”,一些炒客甚至远赴边疆,不惜重金从牧民手中收取陈年“黑砖茶”。     三尖是指天尖、贡尖、生尖,1972年曾一度改名,后于1983......

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黑茶 ? 看完这篇你就懂了

  陈年黑茶不断拍出高价,在中 央台《鉴宝》栏目现身的53年天尖(黑茶的一种),炒到200多万元。安化县黄沙坪镇一茶叶世家之传人手中存有一支 1950年生产的“千两茶”,价值已超过10万欧元。     产自湖南的黑茶:三砖三尖一花卷。即茯砖茶、花砖茶、黑砖......

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什么是正山小种茶?干货知识点,值得学习分享

  由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,高山产好茶,也来自特殊的加工工艺,因此赢得了许多人的喜爱。     正山小种属于红茶,是一种全发酵的茶叶,保质期要比未发酵的绿茶要长一些哦。但也不能存放太长时间,否则会影响品......

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闻香识乌龙茶

  乌龙茶要怎样采呢?从芽头往下数,一般要摘到第三、四叶,最理想的原料为芽头停止生长后的对夹叶,但兼顾采工能力,规模生产的大多采摘标准要求一芽三四叶。为何要摘这么老?道理也很简单,茶香其实不是凭空而来,需要有较多的前提物质——醚浸出物,浓郁的......

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史上最全黑茶知识,看完记住你就是茶神!

  黑茶销售量价一路攀升,10年升值380倍!凭借耐久保存和越陈越香的特性,在海外和沿海地区的炒家圈子里迅速蔓延。     黑茶的初加工包括杀青、揉捻、渥堆、干燥4道工序。其中渥堆是黑茶独有的加工工序,也是黑茶色、香味品质形成的关键工序。  黑茶与......

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黑茶知识合集,读完可入门!

  黑茶愈陈愈香,最是流年至爱。存茶之期,犹如人生历程,历经沉淀,绽放成熟大美,这等魅力,唯口舌知之,身心知之,时间知之。时光易逝岁月易老,何不趁 现 在,存点好茶!     黑茶属后发酵茶,是我国六大茶类之一,也是我国边疆少数民族同胞日常生活......

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黑茶知识合集,没有比这个更全的了!

  现存于世的黑茶,有100年前的,这种老茶在实验室提取中,蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶,为何还让人趋之若鹜呢?在黑茶研究中发现:当茶性消失的时候,它的药理性质却在增强。比如,糖尿病患者一个病理表现是经常口干,这种症状只有老茶才得......

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品茗识香 你应该掌握的这些正山小种茶知识

  正山小种茶叶中的其他活 性物质的作用,还可以达到延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等其他功效。因此喝红茶对于人体来说还是挺有益处的。正山小种的保 健养生功效之多所以老人经常饮用正山小子也不会造成太大的危害。     小种红茶分......

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带你认识乌龙茶

  乌龙茶有两大目标——求香和求味,且要在同一个流程当中完成,这是一大挑战。许多时候,香气做好了,但味不行;味道做好了,香气可能又差了;香与味很和谐的走在一起且走好确实是不容易的。     乌龙茶源于福建,相继向广东、台 湾发展,约有400多年历......

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全面认识黑茶,从这些知识点入手

  黑茶在加工初期进行了杀青或炒青,即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期,黑茶又进行了渥堆发酵工艺,通过微生物培养,微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态,茶多酚......

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教你如何全方面的去品鉴黑茶

  目前,整体茶叶市场受礼品市场影响下滑30%左右,但黑茶是唯 一一个逆势上升的品类。一方面因为黑茶尤其是安化黑茶知名度相对较低,未受市场热炒,进而市场挖掘空间巨大。另一方面,随着人们对健康的关注,黑茶减肥降脂、降三高、顺肠胃的功效越来越受到人......

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初次接触黑茶,这篇文章一定要看看!

  黑茶,属于后发酵茶,因成品茶外观乌黑而得名。黑茶是中国特有的茶类,生产历史悠久,品种繁多,可细分为6种。     安化黑茶中的茯砖有独特的“发花”工序,产生功效强大的益生菌——冠突散囊菌,茯砖茶的“发花”工艺为国家二级机密,但普洱茶中没有......

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如何正确品鉴正山小种茶?

  正山小种茶叶中还含有多酚类化合物,这种物质能起到消炎的效果,而且有些可以与病毒的蛋白质结合,达到杀菌的效果,同时茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等的作用下可以剌激人体唾液分泌,让人觉得觉得滋润,产生清凉感,达到止渴消暑作用。     正......

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乌龙茶其实不白,但为什么还叫乌龙茶?

  乌龙茶有闽南、闽北、广东、台 湾四大派别,它们的制工原理都是一样的,但各地方的实际工序和描述可能会有所差异。     乌龙茶(亦称青茶)是我国最常见的茶类之一,其味道鲜美回甘,气味清新淡雅;冲泡后的茶叶,叶片中间呈绿色,叶边呈红色,称之为“......

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黑茶怎么喝?黑茶如何品鉴?

  新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比,经常喝黑茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。     湖南黑毛茶必须经过七星灶用松木烘烤,黑茶有渥堆工艺在云南生普却没有此工序,......

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如何品评黑茶?

  日本国立癌症中 心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“黑茶与前列腺癌疾病研究”数据表明,常喝黑茶的男性比不常喝的病发率降低了60%以上。     黑茶是依据成品茶的外观呈黑色而得名,中国六大茶类之一,属全发酵茶。主产区......

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